Aber fangen wir vorne an.

Ernährung hat schon immer eine große Rolle in meinem Leben gespielt – früher allerdings eher im ungesunden Maß. Aufgewachsen in Cuxhaven und später an verschiedenen Orten in Deutschland zu Hause, gehörten deftige Hausmannskost, Süßigkeiten in Massen und Softdrinks statt Wasser lange zu meinem Alltag. Dazu kamen Rauchen, viel Feiern und auch Phasen, in denen es mir mental nicht gut ging.

Also alles andere als die perfekte Ausgangslage, um irgendwann zu sagen: Ich werde Ernährungsberater.

Heute lebe ich in Otterndorf und weiß aus eigener Erfahrung, dass man seinen Lebensstil verändern kann – auch wenn der Weg dorthin nicht immer geradeaus verläuft.

Genau deshalb weiß ich auch, wie schwer es sein kann, alte Gewohnheiten wirklich zu verändern. In meiner Jugend hatte ich lange das Problem, nicht zuzunehmen, obwohl ich sehr viel gegessen habe. Später hat sich das komplett gedreht und ich habe plötzlich schnell zugenommen, besonders am Bauch.

Vom Essen zum Kochen

Meine Liebe zum Kochen habe ich während meiner Ausbildung zum Restaurantfachmann in Cuxhaven von 2009 bis 2012 entdeckt. Ich habe angefangen, Dinge auszuprobieren, neue Gerichte zu kochen und Freunde zu bekochen. Daraus ist mit der Zeit eine echte Leidenschaft geworden, die mich bis heute begleitet.

Gleichzeitig habe ich angefangen, mich immer intensiver mit Ernährung und meinem eigenen Körper zu beschäftigen. Ich wollte verstehen: Was tut mir eigentlich gut und warum?

Ich habe Bücher gelesen, ausprobiert und mich immer tiefer mit Ernährung beschäftigt. Dabei habe ich ziemlich schnell gemerkt, wie widersprüchlich dieses Thema sein kann. Der eine verteufelt Kohlenhydrate, der nächste schwört auf irgendein Superfood und spätestens im Internet hat sowieso jeder die einzig richtige Ernährung gefunden.

Ich schweife ab... zurück zum Thema.

Insgesamt habe ich rund zehn Jahre in der Gastronomie gearbeitet. Trotzdem war für mich immer klar, dass ich meine Leidenschaft fürs Kochen nicht beruflich in der Gastronomie ausleben möchte. Denn es gibt einen ziemlich großen Unterschied zwischen „Ich koche gerne“ und „Ich mache das als Beruf“.

Warum Ernährungsberatung?

Ich habe mich lange gefragt, wie ich meine Leidenschaft für Ernährung und Kochen sinnvoll miteinander verbinden kann. Deshalb habe ich mich für eine einjährige Ausbildung zum Ernährungsberater bei der Impulse e. V. – Schule für freie Gesundheitsberufe entschieden, die ich am 31.05.2026 erfolgreich abgeschlossen habe.

Während meiner weiteren Beschäftigung mit Ernährung ist für mich ein Thema immer spannender geworden:

Unser Darm und das Darmmikrobiom.

In unserem Darm passiert jeden Tag unglaublich viel. Gleichzeitig ist das Thema für viele noch immer mit Unsicherheit oder sogar Scham verbunden. Und sobald man im Internet nach Darmgesundheit sucht, landet man schnell zwischen Probiotika, Darmkuren, Nahrungsergänzungsmitteln und ziemlich großen Versprechen.

Mich interessiert ein anderer Ansatz: Was können wir mit unserer ganz normalen täglichen Ernährung machen?

Wie bekommen wir mehr Ballaststoffe auf den Teller? Wie schaffen wir mehr pflanzliche Vielfalt? Welche Lebensmittel passen zu dir? Und vor allem: Wie bekommen wir das so hin, dass es nicht drei Wochen funktioniert, sondern Teil deines normalen Lebens werden kann?

Genau deshalb habe ich mich bei Ernährung Fuhrmann auf das Darmmikrobiom und eine darmgesunde Ernährung spezialisiert.

Was mir dabei wichtig ist!!!

Heute möchte ich meine Erfahrungen, meine Leidenschaft fürs Kochen und mein Wissen weitergeben. Ich möchte Ernährung verständlich machen und dir zeigen, dass du nicht für jede Veränderung dein komplettes Leben auf links drehen musst.

Dabei orientiere ich mich an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und verbinde dieses Wissen mit ganz normalen Lebensmitteln und praktischen Lösungen für deinen Alltag.

Und ich möchte, dass wir offener über unseren Darm sprechen können. Über Ernährung sowieso, aber eben auch über Verdauung, Blähungen oder Stuhlgang, wenn es dazugehört.

Denn unser Darm gehört zu uns. Warum sollten wir uns also dafür schämen, über ihn zu sprechen?